麥當勞個案研討

麥當勞個案研討
討論重點
1. 成功因素
2. 麥當勞克服四個服務特色的方法
3. 獨特文化、時代背景、加盟店
4. 地產公司
5. 經營策略
6. SWOT分析
7. 攀越顛峰後的挑戰
8. 多角化
成功因素
　　以上是討論麥當勞個案的重點，首先是成功因素麥當勞首先是標準化，藉由簡化菜單，簡化服務流程、提高衛生品質、降低售價等方式理念成功。老師並補充麥當勞廚房由後面移到前面，以及如何降低變動成本的方式（自助式、簡單菜單、快速服務等）。
克服四個服務特色的方法
　　服務業的四個特性：無形性、不可分割性、異質性、不可儲存性。
無形性：鮮明的訴求、立體的廣告、口碑形象。
不可分割性：服務通常以人為單位，很難ㄧ次同時服務多人，麥當勞以快速化、自助式服務解決。
異質性：採取標準化作業流程，包含標準採購、標準作業動作等。
不可儲存性：雖說服務本身無法儲存，但印象可以累積，而且可以依經驗做最大的預作食品（配料先包好、炸雞先炸９分熟等）

獨特文化、時代背景、加盟店
麥當勞的經營方式和一般的加盟方式不同，首先總公司先保證加盟店能賺錢，而不是ㄧ直無限制擴張，其次嚴格的挑選加盟者，篩選出有高度熱情和行動力的合作夥伴；平價的提供高品質的原料，使加盟店不用、也不願購買其他來源原料以維持口味和品質。其次保障加盟店能賺錢，麥當勞不收高價加盟金，而且仔細的評估每各加盟店的能力，分A-F六各等級；B級以上才能再開第二家分店；麥當勞要求加盟者要親身做起，加盟者需先經長期訓練，從清潔員打掃做起，實際體會每各工作細節及流程；至於麥當勞的時代背景和發展起源，內容頗長就不贅述了。

地產公司
　　麥當勞不只是ㄧ家食品連鎖店，還是全世界最大的地產公司，麥當勞借用地產經營的模式，用２倍租金的分式賺取穩定的收入，並保障加盟店的經營，或貸款和長期地租方式，使總公司享有穩動而豐厚的租金收入。
經營策略
麥當勞使用因地制宜的經營策略，在美國是在郊區主打家庭及小孩，營造溫馨而舒適的用餐環境，在台灣、日本則是選在地標及明顯處；在案例中麥當勞還融入當地文化和菜色，在敵對不友善的環境中逆勢成長。
SWOT分析
麥當勞在餐飲界中創造出許多驚人的數字；但是麥當勞也存在著成長上的壓力，高知名度是優勢，但是面對近來大力鼓吹健康食品，垃圾食品連鎖中心就是壓力，麥當勞是因簡單化而興起；可是同樣菜單如今有一成不變的疑慮。
攀越顛峰後的挑戰
麥當勞於創造出不斷的奇蹟後，目前似乎也到了須要改變的關卡；案例標題下的好：『步履闌珊的巨人』。貼切的說明麥當勞的現況，因為麥當勞全球直營、加盟店已經是相當龐大的一群。同樣的要改變即在多變的局勢中生存，也越來越複雜，案例中後段麥當勞營收仍然是成長的，只是成長力道卻也逐漸趨緩。
多角化
何謂多角化？討論中有建議麥當勞固守速食業的聲音，也有建議多角化經營，個人認為貿然投入陌生的事業當然會遭遇相當嚴苛的挑戰；但是如果是相關產業呢？以此次大陸參訪行程而言，康師傅經營的觸角不但包含素食相關企業，還延伸到包裝公司、直營麵店等產業。因此個人認為麥當勞可以從飲食、娛樂（麥當勞附設的遊戲室）、紀念品專賣店（各式超值贈品等）等開始推廣。

學生597565009　陳泰霖